36.父子甜品隊：紅豆湯

張貼日期：2011/11/19 上午 09:37:26

食譜

一般紅豆，一般黑砂糖，一般礦泉水，鍋子等。

過程：清洗紅豆五次厲乾，平鋪滿鍋子，加入礦泉水改過紅豆約略兩倍高度，小火慢煮，煮滾後，關火，蓋上鍋蓋悶25分鐘，繼續小火慢煮滾後，關火，蓋上鍋蓋悶25分鐘，繼續小火煮滾後，關火，蓋上鍋蓋悶25分鐘（以上約三次）透過這種方式紅豆表皮較不會爛，內餡卻軟綿細緻，加上砂糖攪拌均勻（依個人甜度），無需再煮，就可以上桌。