29.金瓜隊:懷念的粿-南瓜點心

張貼日期:2011/11/19 上午 09:52:45

食譜

材料:

切片蒸熟的南瓜 適量

糯米粉 300克

中筋麵粉 1茶匙

內餡:香菇、蘿蔔乾、蝦仁。

*(內餡材料多寡隨意,可多炒些,當成一般配菜也不錯喔。)

作法:

1.將糯米粉、中筋麵粉放入大碗,慢慢加入剛蒸熟的南瓜拌 。(小心燙,最好先用大匙攪拌)

*南瓜的量以能使糯米粉、麵粉,搓成兒童耳朵般軟硬的麵團。

2.餡料:將香菇、蘿蔔乾切成0.5cm正方,小火爆香,再加入切丁的蝦仁繼續爆炒,最後加入胡椒粉,翻炒一下即可。

3.將麵團分成約25g大小(約飲料瓶蓋大小),包入餡料,可自己創意造型。

4.放入蒸籠,水開後大火蒸3分鐘,再轉小火3分鐘即可。