29.金瓜隊：懷念的粿-南瓜點心

張貼日期：2011/11/19 上午 09:52:45

食譜

材料：

切片蒸熟的南瓜 適量

糯米粉 300克

中筋麵粉 1茶匙

內餡：香菇、蘿蔔乾、蝦仁。

＊(內餡材料多寡隨意，可多炒些，當成一般配菜也不錯喔。)

作法：

1.將糯米粉、中筋麵粉放入大碗，慢慢加入剛蒸熟的南瓜拌 。(小心燙，最好先用大匙攪拌)

＊南瓜的量以能使糯米粉、麵粉，搓成兒童耳朵般軟硬的麵團。

2.餡料：將香菇、蘿蔔乾切成0.5cm正方，小火爆香，再加入切丁的蝦仁繼續爆炒，最後加入胡椒粉，翻炒一下即可。

3.將麵團分成約25g大小(約飲料瓶蓋大小)，包入餡料，可自己創意造型。

4.放入蒸籠，水開後大火蒸3分鐘，再轉小火3分鐘即可。