19.傻瓜愛心菜菜隊：養生涼拌敏豆

張貼日期：2011/11/19 上午 10:43:28

食譜

名稱：養生涼拌敏豆

材 料：敏豆、嫩薑絲 芝麻

調味料：鹽、糖、少許味精（可加或不加）橄欖油適量

作 法：1.敏豆需先去量旁的絲、再以充滿耐心的刀工、斜切成薄片、為的是嫩口、使的這道菜適合老老小小全家的人入口，既養生又爽口

2.切好的敏豆、為保存養分、採用隔水蒸、在入蒸鍋前需撒點開水、大火蒸30秒～1分鐘（視敏豆量）原則敏豆變透即可

3.將調味料加入薑絲均勻調拌，若不喜愛橄欖油的生味可先行加熱一下、或更換香油在加入蒸好的敏豆內拌勻灑上芝麻即可食用