16.和樂隊：當歸枸杞醉雞

張貼日期：2011/11/19 下午 03:01:29

食譜

當歸枸杞醉雞

材料:

當歸4錢(約15g)

枸杞5錢(約18g)

紅棗5錢(約18g)

土雞腿1支約400g

紹興酒150cc

白開水500cc

鹽16g

冰塘16g

做法:

1) 雞腿去骨灑點鹽調味，再用鍚箔紙捲成棒狀，再蒸35分鐘後取出，放涼備用。

2) 將藥材、鹽、冰糖等調味料放入500cc水中燒開，放涼後再倒入紹興酒備用。

3) 將泠卻後的雞腿去除鍚箔紙，加入放涼後的藥材湯汁內，泡約24小時即可切片食用。

這道涼爽開胃的菜肴，既美味又養生，很女生食用。因當歸既能補血，又活血; 枸杞有潤肺、明目等滋補療虛功效, 想要傳給女兒芊芊也是因為這些原因。可惜芊芊不喜歡有酒的氣味，每次做這道菜要分兩份，一份加酒給爸爸; 另一份不加酒的留給芊芊。等芊芊長大後，可以接受酒的氣味時，相信她一定會喜歡這道菜的!