43.董董隊:佛手茄

張貼者:2011年11月19日 上午1:18編輯組玉子   [ 已更新 2011年11月19日 上午10:55 ]
 
 
 
 
 
食譜
佛手茄食譜
材料
      豬絞肉一斤
      茄子三條
      青蔥三支
      雞蛋一顆
 調味料
      A.老薑末少許
        五香粉少許
        香油1大匙
        鹽巴少許
        蔥末少許
      B.醬油1大匙
        糖少許
        水
      C.大蒜少許
作法
1. 將豬絞肉放入碗內,加入調味料A及雞蛋拌勻,放入冰箱冷藏待用。
2. 茄子洗淨,斜切三刀後切斷。
3. 將冷藏後之絞肉塞入茄子斜切縫中。
4. 鍋子倒油加熱後,將茄子塞肉那端朝鍋底放入油鍋,翻面數次,肉呈焦黃色後取出,置於盤中。
5. 留少許油於鍋中,多餘油撈出。
6. 拍碎大蒜入油鍋爆香,將茄子放入油鍋,加入調味料B後翻炒,待水收至濃稠狀即可盛盤。
 
 
 
 
 
Comments