35.陳式家族隊:醉雞

張貼者:2011年11月19日 上午1:39編輯組玉子   [ 已更新 2011年11月19日 上午10:38 ]
 
 
 
 
食譜
親子共廚 傳家菜~ 醉雞 ~
食材:
去骨雞腿, 紹興酒, 蔥, 薑, 鹽, 枸杞, 黃耆, 黨參, 當歸.
做法:
1. 將蔥,薑等切成小段, 將紹興酒加入雞肉, 再加入蔥, 薑, 鹽後醃製, 放置冰箱約一天.
2. 醃製後, 放入鍋中隔水蒸煮至熟, 熟後將蔥, 薑挑出.
3. 再澆上已經浸泡一小時的紹興酒, 黃耆, 黨參, 當歸與枸杞. 移入冰箱再冷藏一日.
4. 冷藏一日後, 取出切片後, 淋上浸泡酒汁, 即是一道味鮮酒味香濃的醉雞了 !
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將所有的食材準備好          
將蔥/薑等切成小段                     將雞肉加入紹興酒 
再加入蔥, 薑, 鹽後醃製, 放置冰箱約一天
  
醃製後, 放入鍋中隔水蒸煮至熟, 熟後將蔥, 薑挑出, 再澆上已經浸泡一小時的紹興酒,黃耆, 黨參, 當歸,枸杞. 移入冰箱再冷藏一日.
     
冷藏一日後, 取出切片後, 即是一道味鮮酒味香濃的醉雞了 !
 
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