34.愛吃鬼暈暈隊:超豐富海鮮青醬筆管麵

張貼者:2011年11月19日 上午1:43編輯組玉子   [ 已更新 2011年11月19日 上午10:36 ]
 
 
 
食譜
超豐富海鮮青醬筆管麵
(6~7人份)
材料:
意大利筆管麵 500克
蝦 十五隻
花枝 兩隻
山瓜子 二十隻
意大利麵白醬 一罐
九層塔 一把
巴西里 少許
辣椒 少許
橄欖油 少許
作法:
1. 九層塔及巴西里洗淨後,剝下葉子的部份備用
2. 部份九層塔葉及巴西里葉以切碎機剁成青醬泥(不用太稀),若無切碎機,可用菜刀切碎;備用
3. 蝦煮熟後,將身體部份的蝦殼剝掉,保留蝦頭及蝦尾,食材會看起來比較好看!備用
4. 花枝洗淨後,橫切斷成一圈一圈;備用
5. 以煮麵高鍋加入水,煮開後丟入筆管麵煮十二分鐘
6. 麵煮到一半時,將炒菜鍋加熱,放入橄欖油加熱(注意不要過熱,橄欖油油溫不能太高,營養價值降低,還容易燒起來);加入辣椒炒一下,加入青醬泥及白醬到夠熱,再加入海鮮(蝦、花枝及山瓜子)炒熟
7. 此時醬料和麵都正好熟了,海鮮也不會太老,將麵加入醬料中拌炒一下(此時可加入剩下的九層塔增加不同口感),關火以餘溫再拌一拌,就可以裝盤了!用巴西里及九層塔裝飾很可愛哦。
 
 
 
 
Comments