29.金瓜隊:懷念的粿-南瓜點心

張貼者:2011年11月19日 上午1:52編輯組玉子   [ 已更新 2011年11月20日 下午7:23 ]
 
 
 
 
 食譜
材料:
切片蒸熟的南瓜    適量
糯米粉           300克
中筋麵粉         1茶匙
內餡:香菇、蘿蔔乾、蝦仁。
*(內餡材料多寡隨意,可多炒些,當成一般配菜也不錯喔。)
作法:
1.將糯米粉、中筋麵粉放入大碗,慢慢加入剛蒸熟的南瓜拌 。(小心燙,最好先用大匙攪拌)
*南瓜的量以能使糯米粉、麵粉,搓成兒童耳朵般軟硬的麵團。
2.餡料:將香菇、蘿蔔乾切成0.5cm正方,小火爆香,再加入切丁的蝦仁繼續爆炒,最後加入胡椒粉,翻炒一下即可。
3.將麵團分成約25g大小(約飲料瓶蓋大小),包入餡料,可自己創意造型。
4.放入蒸籠,水開後大火蒸3分鐘,再轉小火3分鐘即可。
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