29.金瓜隊：懷念的粿-南瓜點心

張貼者：2011年11月19日 上午1:52編輯組玉子   [ 已更新 2011年11月20日 下午7:23 ]
 
 
 
 
 食譜
材料：
切片蒸熟的南瓜    適量
糯米粉           300克
中筋麵粉         1茶匙
內餡：香菇、蘿蔔乾、蝦仁。
＊(內餡材料多寡隨意，可多炒些，當成一般配菜也不錯喔。)
作法：
1.將糯米粉、中筋麵粉放入大碗，慢慢加入剛蒸熟的南瓜拌 。(小心燙，最好先用大匙攪拌)
＊南瓜的量以能使糯米粉、麵粉，搓成兒童耳朵般軟硬的麵團。
2.餡料：將香菇、蘿蔔乾切成0.5cm正方，小火爆香，再加入切丁的蝦仁繼續爆炒，最後加入胡椒粉，翻炒一下即可。
3.將麵團分成約25g大小(約飲料瓶蓋大小)，包入餡料，可自己創意造型。
4.放入蒸籠，水開後大火蒸3分鐘，再轉小火3分鐘即可。
Comments