23.皇家廚房隊：滷牛肉

張貼者：2011年11月19日 上午2:33編輯組玉子   [ 已更新 2011年11月19日 上午10:08 ]
食譜
材料：
牛腩兩斤、老薑一條、橄欖油適量、麻油適量、醬油七匙、米酒四匙、冰糖適量、辣椒一條、滷汁兩包
步驟：
1. 牛腩切塊，煮開熱水川燙，離火加冷水降溫。
2. 把老薑打扁，用橄欖油爆香，肉加入微微拌炒，以不燒焦為原則放著讓他變熟，期間加入麻油提味。
3. 將醬油、米酒、冰糖加入鍋中煮到稍微入味，再加二～三杯水與滷汁、辣椒一起悶煮約90分鐘即完成。 
 
 
 
 
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