23.皇家廚房隊:滷牛肉

張貼者:2011年11月19日 上午2:33編輯組玉子   [ 已更新 2011年11月19日 上午10:08 ]
食譜
材料:
牛腩兩斤、老薑一條、橄欖油適量、麻油適量、醬油七匙、米酒四匙、冰糖適量、辣椒一條、滷汁兩包
步驟:
1. 牛腩切塊,煮開熱水川燙,離火加冷水降溫。
2. 把老薑打扁,用橄欖油爆香,肉加入微微拌炒,以不燒焦為原則放著讓他變熟,期間加入麻油提味。
3. 將醬油、米酒、冰糖加入鍋中煮到稍微入味,再加二~三杯水與滷汁、辣椒一起悶煮約90分鐘即完成。 
 
 
 
 
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