16.和樂隊:當歸枸杞醉雞

張貼者:2011年11月19日 上午7:01編輯組玉子   [ 已更新 2011年11月19日 上午8:26 ]
 
 
 
 
 食譜
當歸枸杞醉雞
材料:
當歸4錢(約15g)
枸杞5錢(約18g)
紅棗5錢(約18g)
土雞腿1支約400g
紹興酒150cc
白開水500cc
鹽16g
冰塘16g
 
 
做法:
1)     雞腿去骨灑點鹽調味,再用鍚箔紙捲成棒狀,再蒸35分鐘後取出,放涼備用。
2)     將藥材、鹽、冰糖等調味料放入500cc水中燒開,放涼後再倒入紹興酒備用。
3)     將泠卻後的雞腿去除鍚箔紙,加入放涼後的藥材湯汁內,泡約24小時即可切片食用。
 
這道涼爽開胃的菜肴,既美味又養生,很女生食用。因當歸既能補血,又活血; 枸杞有潤肺、明目等滋補療虛功效, 想要傳給女兒芊芊也是因為這些原因。可惜芊芊不喜歡有酒的氣味,每次做這道菜要分兩份,一份加酒給爸爸; 另一份不加酒的留給芊芊。等芊芊長大後,可以接受酒的氣味時,相信她一定會喜歡這道菜的!
 
 
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